"En el departamento de Innovación y Desarrollo, la creatividad no es suficiente; necesitamos disciplina y estructura"

"Éramos distintos profesionales con una base sólida en cocina, gestión, operaciones o comunicación, y con un interés de redireccionarlo al ámbito turístico. Como un Frankenstein que de alguna manera tenía sentido."

"Nos hemos encontrado el caso de tener que rechazar clientes por no estar de acuerdo con las condiciones laborales que ofrecían en su búsqueda de candidatos."​

"¿Por qué cambiar algo que ya funciona?"

"Queremos acompañar al cliente a probar cosas diferentes, poniendo en valor qué comemos y bebemos y de dónde es."

"Creo nuevos conceptos que sean disruptivos y representen la esencia gastronómica de Dani García"

"Me decanté por la consultoría porque te permite saber y ver un poquito de todo"

"Me dí cuenta que mi pasión era la cocina y a través del Grado logré conectarla con mis estudios de Física"

"Conseguir la estrella Michelín supone cumplir un sueño y un objetivo que me propuse cuando comencé en la cocina"

"A los futuros alumnos y alumnas les diría que se esfuercen y que sean curiosos y exigentes consigo mismos"

"Debemos analizar todo aquello que compramos y consumimos y poner en valor el trabajo de los pequeños productores"

"La gastronomía necesita personas que se atrevan, arriesguen y disfruten del camino."

"Abrir las puertas a la gastronomía, encontrar lo que realmente me gusta"

"Boncibó, buscamos que la cocina sea el medio para hacerte sentir bien."

"La clave es no olvidar el sueño que motivó desde el principio tu emprendimiento"

"Muchas veces, aunque no lo creamos, lo mejor de la vida está fuera de tu zona confort, es solamente dar el paso."

"Todo cambio conlleva un riesgo, yo lo afronté y me alegro de haberlo hecho"

"Establecer un plan diario que cumpla objetivos reales para llegar a donde quieren"

"Estar en Harvard e ir superando esos pequeños retos, ha sido un proceso motivador y satisfactorio"

"Tenía la sensación de que no sabía nada pero al mismo tiempo lo entendía todo, había desaprendido"

"Lo que vino después es una búsqueda diaria de que es lo que quiero, que me apasiona y que voy a hacer con mis talentos y sueños"

"Tiempo al tiempo, no se precipiten"

"Nunca dejen de soñar, tengan la mente abierta y no se cierren puertas"

"El Basque Culinary Center me dio las herramientas para reconocer mi hueco en el mundo de la gastronomía"

"El Basque Culinary Center me aportó una visión global de todo"

“El Basque Culinary Center no es una universidad de cocina, es una universidad de gastronomía y alimentación”

"Hacer el Máster en Basque Culinary Center despertó una chispa en nosotros de crear y tener confianza en nosotros mismos, así que por ello estamos muy agradecidos."

"Desde que salí del Basque Culinary Center no han dejado de pasarme cosas muy chulas"

"Que nadie te diga que no se puede salir de la carrera y tener un puesto de responsabilidad"

“Todos los conocimientos que hemos adquirido durante estos cuatro años en Basque Culinary Center los podemos aplicar en un restaurante”

"Tomé la oportunidad del Máster en Ciencias Gastronómicas, para enriquecer mi formación con una visión integrada del mundo científico dentro de la gastronomía."

"Hubiera sido una locura abrir un restaurante sin antes haber pasado por Basque Culinary Center"

“En el paso de la cocina a la gestión, sólo cambian las herramientas, en lugar de una cebolla tienes una aplicación informática.”

"No hay palabras para explicar la emoción del momento al resultar también ganadora del Bocuse d'or Latinoamerica".