La trayectoria profesional de Nerea Corta refleja cómo la formación gastronómica puede abrir caminos más allá de la cocina. Alumni de la primera promoción del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de Basque Culinary Center, actualmente lidera el área de marketing de producto en Ginos, cadena de restauración organizada perteneciente al grupo Alsea.
Su interés por la gastronomía comenzó desde muy joven. Siempre le llamó la atención cocinar, especialmente la repostería, y disfrutaba experimentando en casa. Aunque no tenía antecedentes familiares en hostelería, decidió seguir su intuición y apostar por una formación gastronómica sólida. Cuando conoció el Grado del Basque Culinary Center, lo tuvo claro: era una oportunidad única para unir su pasión por la gastronomía con una formación más estratégica y empresarial.
Durante sus estudios descubrió que, aunque disfrutaba cocinando, su verdadera vocación estaba en comprender el negocio de la restauración desde una perspectiva más analítica y estratégica. Le atraía especialmente el ámbito de la empresa, las finanzas y la toma de decisiones basadas en datos. Poco a poco fue orientando su carrera hacia ese terreno, combinando creatividad, organización y pensamiento estratégico.
Su trayectoria profesional comenzó con experiencias en distintos ámbitos del sector, tanto operativos como estratégicos. Trabajó en restaurantes, participó en proyectos de eventos y adquirió experiencia directa en el funcionamiento del negocio gastronómico. Esta etapa fue clave para entender el día a día de la restauración y desarrollar una visión global del sector.
Posteriormente decidió especializarse en marketing, convencida de que ese era el ámbito donde podía aportar más valor. Posteriormente se incorporó a Ginos, donde ha desarrollado gran parte de su carrera profesional. Hoy lidera el área de marketing de producto, un rol que combina análisis de datos, innovación gastronómica, estrategia de negocio y coordinación con equipos operativos.
Su trabajo implica diseñar y ejecutar la estrategia gastronómica de la marca: desde la creación y lanzamiento de nuevas cartas hasta la definición del servicio, la innovación de producto o el desarrollo de iniciativas como menús, delivery o take away. Todo ello teniendo en cuenta un reto importante: implementar estas estrategias en una red de más de cien restaurantes.
Uno de los grandes desafíos de su trayectoria ha sido romper con la idea de que una formación en gastronomía conduce únicamente a trabajar en cocina o sala. Para Nerea, el Basque Culinary Center ofrece una formación que permite comprender profundamente el negocio de la restauración y aplicar ese conocimiento en áreas estratégicas como marketing, innovación o gestión empresarial.
Actualmente se encuentra en una etapa de gran crecimiento profesional, tras asumir nuevas responsabilidades como gerente de marketing. Desde esta posición participa más directamente en la definición estratégica de la marca, liderando proyectos que impactan en cientos de restaurantes y miles de clientes.
Mirando hacia atrás, Nerea destaca la importancia de probar diferentes caminos, aprender de cada experiencia y buscar aquello que realmente motiva. Para ella, encontrar un trabajo que conecte con la pasión personal es uno de los mayores logros profesionales.
