Ángela Monteagudo es Alumni de la primera promoción del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias. Desde pequeña, sentía una profunda pasión por la cocina y la hospitalidad, lo que la llevó a elegir esta carrera.

 

Con varios años de experiencia como jefa de sala, Ángela siempre ha sentido una conexión especial con la gestión de equipos y la selección de personal. Esta afinidad la llevó a unirse a Alicia Argelina, fundadora de AHICO, una innovadora consultoría de restauración, donde encontró el espacio perfecto para canalizar su pasión por la hostelería y los recursos humanos.

 

El proyecto comenzó hace dos años, inicialmente impulsado por la necesidad de un cliente específico: el restaurante de Masterchef. Alicia, con una visión clara y una fuerte motivación, comenzó a reestructurar el equipo de dicho restaurante, lo que marcó el inicio de la consultoría. Ángela se unió al equipo hace aproximadamente ocho meses, atraída por la misión y los valores del proyecto, que resonaban profundamente con sus propias experiencias y objetivos profesionales.

 

El equipo está compuesto por Ángela y Alicia en la gestión de talento, un chef ejecutivo, José Enrique Bous, y un director de operaciones, Luis Miguel Calvo. Además, colaboran con diversos partners especializados en marketing, normativas, subvenciones y otros servicios necesarios para la apertura y gestión de establecimientos gastronómicos​​.

 

Lo que distingue a esta empresa de otras es su enfoque integral y personalizado. Ofrecen una consultoría 360 grados que cubre todas las necesidades de sus clientes, desde la concepción de la oferta gastronómica hasta la implementación de herramientas digitales y la selección de personal. Este enfoque permite a los propietarios de restaurantes concentrarse en otros aspectos críticos de su negocio mientras reciben un soporte completo en la gestión y operación de sus establecimientos​​. Estos servicios son fundamentales para la apertura de nuevos restaurantes y para la mejora continua de los ya existentes. Entre los clientes principales de la consultoría se encuentran restaurantes, hoteles y servicios de catering. Esta variedad de clientes les permite tener una visión amplia y adaptable del sector, lo que a su vez enriquece su oferta de servicios.

 

El desafío principal que enfrentan es el equilibrio entre la oferta y la demanda de talento en la industria de la hostelería, especialmente en un entorno tan dinámico y exigente como el actual​​. Además del darse a conocer al tratarse de una empresa joven.

 

Para Ángela, lo más gratificante es ver la satisfacción tanto de los candidatos, que encuentran un lugar donde pueden crecer y desarrollarse, como de los empleadores, que obtienen equipos cohesionados y eficientes. Esta capacidad de crear conexiones significativas y de contribuir al éxito tanto de individuos como de negocios es lo que le da sentido a su labor diaria​​.